生態(tài)主題餐廳裝修分析消防設(shè)計(jì)
目前在一些大型工程中已經(jīng)得到了較多的應(yīng)用，如機(jī)場(chǎng)航站樓、會(huì)展中心大空間建筑的防火分區(qū)、自動(dòng)消防設(shè)施等問(wèn)題均已得到較好解決。然而，反觀酒店餐廳等一些平時(shí)人員較為集中的場(chǎng)所，由于業(yè)主或工程裝修承包商的忽視，一直都存在相當(dāng)程度的安全隱患，下面就餐飲空間的消防安全探討一下。
室內(nèi)火災(zāi)發(fā)展到全面燃燒階段，火勢(shì)將突破外墻玻璃，此時(shí)窗檻墻的設(shè)置限制了火災(zāi)垂直方向的延燃；熱輻射作用對(duì)鄰近建筑物的威脅也要受到防火間距的限制，而外墻圍護(hù)結(jié)構(gòu)抗火作用并不明顯；同時(shí)，相關(guān)規(guī)定只要求非承重外墻為非燃燒體、或同時(shí)滿足0.25h耐火極限即可；且在多數(shù)工程中，所采用外墻玻璃也無(wú)法達(dá)到耐火極限1.0h的要求。
排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì);規(guī)范對(duì)于此類建筑放排煙設(shè)計(jì)雖無(wú)規(guī)定，但餐廳外墻無(wú)窗、且建筑空間大無(wú)法進(jìn)行有效的防火防煙分隔，一旦發(fā)生火災(zāi)，矚目桌椅、植物及其它裝飾材料將產(chǎn)生大量煙氣不易排出。為爭(zhēng)取足夠時(shí)間，包裝火災(zāi)時(shí)人群疏散和消防人員救援的安全，應(yīng)考慮采取有力的排煙措施，將煙氣迅速排出。大型生態(tài)餐廳的消防設(shè)計(jì)，如能針對(duì)建筑的不同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和使用狀況，運(yùn)用性能設(shè)計(jì)的思想，對(duì)其火災(zāi)危險(xiǎn)性進(jìn)分析評(píng)估，正確評(píng)價(jià)各種防火措施之間的關(guān)系，研究實(shí)現(xiàn)各種措施合理實(shí)施的可能性，將使其消防設(shè)計(jì)更加科學(xué)經(jīng)濟(jì)合理。
建筑外墻結(jié)構(gòu)為滿足建筑裝飾的需要，玻璃幕墻得到廣泛應(yīng)用，而玻璃雖是非燃燒體其耐火極限卻很低，但限行規(guī)范對(duì)于玻璃幕墻的防火設(shè)計(jì)要求只在有相關(guān)規(guī)定，在樓板外沿處加設(shè)窗檻墻的做法，也旨在防止火災(zāi)在垂直方向上迅速蔓延，并未提高其耐火極限，因此有必要研究建筑物發(fā)生火災(zāi)時(shí)非承重外墻圍護(hù)結(jié)構(gòu)的作用及耐火極限要求。
防火分區(qū);在建筑物中劃分防火帶，將火災(zāi)隔離在一定的區(qū)域內(nèi)。可結(jié)合建筑使用功能及環(huán)境效果，設(shè)置一定寬度的通道或不燃燒材料裝飾區(qū)域，如假山、浴池等，以控制火災(zāi)荷載，使燃燒物不連續(xù)。采用防火墻、消防眷戀的做法只是一種靜態(tài)的處理方法，而為了達(dá)到防止火災(zāi)擴(kuò)散和蔓延的目的，還可采用動(dòng)態(tài)的、積極的防火手段，即以消滅初期火災(zāi)為出發(fā)點(diǎn)，控制火災(zāi)的方式及延燃。對(duì)于此類工程，由于其大空間不宜行防火分隔，應(yīng)考慮增強(qiáng)滅火能力。可在采用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的同時(shí)，補(bǔ)充其他滅火設(shè)備或采用靈敏度更高、反應(yīng)速度更快的滅火系統(tǒng)。
